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别再信了!一个专坑中国人的「健康建议」,却有可能致癌

你一定听过「适量饮酒,有益健康」的说法。
和臭名昭著的香烟不一样,同为 1 类致癌物的酒,却总以「健康保护者」的形象存在。
比如被大家熟知的红酒(葡萄酒),我们听到的说法一直都是:
  • 红酒中富含白藜芦醇、花青素等活性成分,有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效;
  • 每天喝一点红酒还对心脏有好处,能软化血管,预防冠心病。
而在医学专业机构那里,却从未把红酒作为正面形象向公众推荐。
美国临床肿瘤学会(American Society of Clinical Oncology,ASCO)明确指出:酒精是重要的致癌因素。
咦,说好的「适量饮酒,有益健康」呢?

每 18 个癌症

有一个是「喝」出来的


世界卫生组织早已把酒精(饮料)列为 1 类致癌物。
要知道,全世界 5.5% 的癌症发生和 5.8% 的癌症死亡是酒精引起的。换算一下就是说,每 18 个癌症里,就有 1 个是喝酒喝出来的。
饮酒和常见的乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都有直接关系。当然,和酒关系最密切的癌症类型,来自喝酒会直接接触的组织——如口腔癌、喉癌、食管癌等。
此外,女性尤其不应该喝酒,因为酒精给女性带来的风险看起来比男性更大。数据显示,在美国有 16.4% 的女性乳腺癌与饮酒有关。
可能有人要问了,是不是因为喝多了才会喝出问题?少喝点难道没有保健作用吗?

少量喝酒,同样会危害健康


「少量喝酒,尤其是喝点红酒对心脏(身体)有好处。」这个说法流传确实很广,但其实不靠谱。
之所以说它不靠谱,有两方面原因:
➊ 研究自相矛盾
早期确实有些报道说少量喝红酒能降低心血管疾病发生率,甚至是死亡率。
但是,最近更大规模的试验并没有证实这个结论,反而有证据显示,完全不喝酒的人比少量喝酒的人得冠心病、脑卒中等疾病的概率更低。
正因如此,权威机构美国心脏协会(American Heart Association, AHA)给出了明确的警示——
不建议任何人以「降低冠心病风险」为理由而开始饮酒。
➋ 想「喝」出传说中的好处?基本不可能
很多说葡萄酒有好处的理论,集中在白藜芦醇、花青素、单宁等抗氧化剂上。但其实简单查查资料、算一下就知道,这些物质在葡萄酒里含量低得可怜,如果想喝到产生神奇效果的剂量,可能早就把自己撑死了。
还有研究显示,所谓的「健康红酒」(葡萄酒)致癌风险和别的酒没有任何区别。同样是今年一项对超过 1200 万名女性的数据分析发现,即使每天只喝一小杯酒的「适量饮酒」,女性患乳腺癌的概率也会显著增加。
除了红酒,喝其他酒的健康风险也一样存在,原因很简单,因为再好的酒,最重要的成分始终都是——酒精。
可能看到这儿大家更困惑了,既然喝酒没好处,那「适量饮酒」这句话到底从哪来的?
难道是编出来害人的吗?

适量饮酒,是对成年人的劝导


适量饮酒,相对权威且著名的出处就是 2015 版的美国膳食指南,上面的原话直接翻译过来是——成年人适量饮酒。
但指南并不是一句话总结就完事,在这之后,还有 500 页的报告进行详细阐述。
报告指出,酒是饮食中非常特殊的组成部分,它是一种文化元素,也是一些社交活动的必须品。
欧美人对饮酒太过习以为常,酗酒甚至有酒瘾的人也不在少数,出于让大家更容易接受和执行的考虑,官方才给出「成人适量饮酒」的建议。
所以,适量饮酒是对需要喝酒的人或是有饮酒习惯的人说的,它关注的健康目标是不同的,是一种退而求其次的劝导。
如果出于防癌或防病的角度,适量饮酒绝对不是好的建议,更有效更简单的方法永远是——不喝酒。

中国人喝酒,更容易致癌


要解释这个问题,得从酒精致癌的原理说起。
事实上酒本身不会引起基因突变,不会直接致癌,真正危险的是酒精在人体内的代谢产物:乙醛。
酒精(乙醇)进入体内后,由乙醇脱氢酶代谢为乙醛,然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸排出体外。
乙醇就是酒精,是喝酒「爽」的来源,导致错觉喝醉是因为它,酒驾醉驾查的也是它;乙酸可以理解为「醋」,没啥毒副作用。
但是,中间代谢产物乙醛,是明确的致癌物。
正因如此,世界卫生组织才把含酒精的饮料和乙醛同时列为证据最确凿的 I 类致癌物。
那为什么说中国人喝酒更容易致癌呢?
因为中国人有酒精代谢基因的缺陷。
只要在国外生活过的人都会发现,喝酒上脸这件事儿是中国(东亚人)特色,喝酒后的外国人并不像中国人一样容易脸红。
而喝酒脸红的根本原因,是中国人多携带有突变的乙醛脱氢酶基因,导致人体无法有效降解乙醛。乙醛在体内积累后能导致血管舒张,看起来就是脸红筋涨,形成「喝酒上脸」的现象。
一些对东亚人群的研究发现,乙醛脱氢酶基因缺陷的人喝酒后,患癌概率会大于没有缺陷的人。
也就是说,在喝酒致癌这件事上,中国人从一出生就吃亏了,就算适量饮酒也吃亏。
如果你像我一样喝酒脸红,说明致癌风险更高,请千万要少喝酒,毕竟基因(先天)不给力啊!

来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),作者:李治中(菠萝),本文经由浙江省肿瘤医院肿瘤科医师丁超审核


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